地鶏料理と言っても、使う地鶏の種類や調理法によって全然違った味わいになります。温鶏では「宮崎赤鶏」、「日向地鶏」、「地頭鶏」の3つの地鶏を料理によって使い分けています。
表面を軽く炙った“地鶏の炭火焼きタタキ”や炭の香りと肉汁溢れる鶏の旨味が食欲をそそる“地鶏の炭火焼き”、宮崎名物の“チキン南蛮”をはじめ、色んな形で鶏のうまさを堪能して頂けますので、お好みに応じてお選び下さい。
コリコリとした独特の食感が特徴の宮崎赤鶏。
さっと表面を炙る程度で仕上げるのがポイント！宮崎赤鶏は火を通しすぎると固くて食べられなくなってしまいます。
生の食感を残しながら、それでいて炭の香りを感じさせる絶妙な焼き加減です。
言わずと知れた宮崎名物「地鶏の炭火焼き」。
噛み応えのある独特な食感の「宮崎赤鶏」。
柔らかい食感のジューシーな旨味溢れる「日向地鶏」。
柔らかさの中にコシがある深い味わいの「地頭鶏」。
それぞれ特徴のある地鶏をお好みに応じてお選び頂けます。鶏の脂と炭が相まって、炎が上がり独特の黒っぽい色あいに。お好みで、マヨ焼き、チーズ焼きもお選び頂けます。
温鶏ではお客様はもちろんのこと、自分たちでも野菜を食します。
安心・安全なものをおいしく味わって頂く、その為に妥協はしません。
野菜はJAや近所の方から季節に応じて仕入れるので、いつでも採れたて新鮮な旬の野菜をご堪能頂けます。
採れたての野菜は、味・食感ともに格別です。素材の味をどうぞお楽しみ下さい。
シャキッとした食感のまま味わって頂く為に氷で冷やしてまま壺ごとお持ちさせて頂いております。
自家製の特製マヨネーズに付けて、野菜本来の味をご堪能下さい。
素材の味に自信があるからこそ出来る料理です。
米を愛して、米作りだけに邁進する生粋の米職人が作る安城産のミルキークイーン。
自分の納得のいかないものは作らないというこだわりもさることながら、その米を卸す人も自分の認めた人でないと卸さないという徹底ぶり。
直接足を運び、その熱意を認めてもらえたからこそ、温鶏でもおいしいご飯を提供することができています。
柔らかくてジューシーな味わいの地鶏をとろっとろの卵でとじた地鶏屋だからこそ出来る親子丼。ふっくらとしてもちもちとした食感のご飯と相まって絶妙な味わいに。
宮崎が生んだ郷土料理冷汁。きゅうりと豆腐のさっぱりとした味わいに冷たい出汁が合わさって、するするっとのどを通っていきます。後味もすっきりとしているので、最後の〆にぴったりです。
九州の名物"さつまあげ”。季節によって、内容が変わる自家製のさつま揚げ。刺身でも食べられる新鮮な魚のすり身で作ったさつま揚げを旬の野菜とともにご堪能下さい。
宮崎名物の中でも1,2を争うほどの人気料理「チキン南蛮」。味の決め手はタルタルソース。食感も楽しんで頂けるように大きめに切った玉子や玉ねぎ。
柔らかな食感でジューシーな味わいの日向地鶏のもも肉を使用しております。
黄身の味が濃厚な名古屋コーチンの玉子を惜しげもなく使った一品。オーダーが入ってから丁寧に焼き上げるだし巻き玉子。だしの味に負けないしっかりとした玉子の味。名古屋コーチン独特の味わいです。
宮崎の県内など一部の地域でしか出回らないアルコール度数20度の焼酎。
一般だと25度で出回っている焼酎も温鶏では20度で提供しているものもございます。自ら宮崎に足を運んで、酒蔵をめぐることで開拓した独自のルート。なかなか手に入らない珍しいお酒も取り揃えておりますので、料理とともにお酒もどうぞ。
五島灘（ごとうなだ）島うまれ島そだち
